こんばんは。タヌキです🐻
今日は、お客さんがきた時に作ったバスクチーズケーキを作る工程を、細かくお伝えして行こうと思います🧀
前回とは少し分量が違います。
目次
- クリームチーズ 180g
- 生クリーム 130ml
- たまご（Mサイズくらい） 2個
- 砂糖（私は素焚糖） 50g
- 小麦粉 6g
- ボウル
- 計量カップもしくは小さめのボウルなど
- ヘラ
- 泡立て器
- はかり
- クッキングシート
- 12cmの型
- 粉ふるいもしくは茶こし
１２cmの型はAmazonで購入しました。（はかりとボウルもAmazonだわ）
すぐに飽きるかもしれないから、１００均でもいいか…と思いましたが、Amazonでもお手頃価格だったのと、プライム会員なので翌日には届くようだったのでAmazonで🛒
家から出たくない。が一番の理由です。笑
Amazon、本当に便利ですよね…👏
- 全ての材料を常温に戻しておく
- お砂糖・小麦粉を計っておく
- 型にクッキングシートを敷いておく
- オーブンを250度で予熱しておく
1は必ずやっておいてください。
2と3に関しては、作りながらでも良いですが、やっておくとスムーズです。
4に関しては、私がいつも忘れるヤツなんですが、作り始めと同時に予熱スタートさせておくと、これまたスムーズに進みます。
1.ボウルにクリームチーズを入れて、ヘラで滑らかになるまで練る！
2.クリーム状になったら、砂糖を入れる
はじめは混ざりにくいですが、徐々に砂糖が馴染み滑らかになってきます。
3.砂糖を計っていた容器に溶き卵を作り、3回くらいに分けて入れ、その都度綺麗に馴染むまで混ぜ合わせる。
ここから、泡立て器にチェンジ！
ガシガシ泡立てるようにするのではなく、ボウルの底に押し当てる感じで混ぜ合わせます。
4.溶き卵で使った容器に、今度は生クリームを計ります。
計ったら、ボウルに入れて混ぜ合わせます。
5.小麦粉をふるいながら、混ぜ合わせていきます。
ふるってもダマになったりもするので、私はふるいながら混ぜ合わせます。
左右別々の動きが出来ないので、ちょっと面白い感じになりますけど。笑
6.型に流し入れる。
7.オーブンへ。
250度で18分焼きました。
私は、いつも予熱を忘れて、この段階で予熱開始したりします…💦
ここで予熱できていれば、無駄なくスムーズでいいんやけどな😓
８.焼き上がり👏
粗熱を取って冷蔵庫で一晩寝かせるのですが、自然と粗熱がとれるまでまっていられないので、私はいつもこうします👇
粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫へ…
一晩寝ていただきます。
🌃
9.そして、今朝の状態がこちら👇
完成です👏
キュッと締まった顔立ちになりました。
カットした断面がこちら👇
ねっとり濃厚なんですけど、しつこくなくて食べやすいです(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
私は、素焚糖を使っています。
6等分して、ひと切れ当たりの糖質は8〜10gくらいかなぁといったとこ。
１日ひと切れなら食べても問題ないかなと思っています。
次は砂糖をもう少し減らしてみようかな。とも思っています。
前回の分量と違う分量でしたが、仕上がりは大差ないように感じました。
何度か作っていいて、毎度微妙に分量が違いますが、仕上がりに大差ありません。
何が言いたいかと言いますと、結構ズボラでも作れる！！ とゆうこと！
目分量とかで作らない限り、まぁまぁ美味しく出来ます🙆♀️
おウチ時間が増える今日この頃…ちょっと作って見ませんか？
※これからの季節、食品が悪くなりやすいので、常温に戻そうと思って冷蔵庫から出して、すっかり忘れてたー！ってならないようにお気をつけ下さいね！
それでは、タヌキでした🐻
またね〜👋
